日本に9世紀頃伝えられた「お茶」。 今回は「お茶」の全体にスポットを当ててみましょう。

お茶の種類と浸出液の主な成分表

緑茶・中国茶・紅茶・・・。これらは全て茶葉からできています。でも、味や香は違いますよね??では成分の違いを見比べてみましょうか。

◎違いは製法と茶葉の発酵度合

緑茶は一切発酵させないので、葉の緑色が出ます。逆に完全に発酵させるのが紅茶、緑茶と紅茶の中間の半発酵したものがウーロン茶です。緑茶と呼ばれる中には、一般的な煎茶・玉露・番茶・抹茶・ほうじ茶・玄米茶があります。それぞれ製法や茶葉の発酵度合の違いで味や香りが異なります

◎お茶の主な効用とは